La Minute de CLAIR – Le sucre ajouté

Chers Membres, chers Sympathisants, 🤗

Le sucre ajouté est présent presque partout dans l’alimentation industrielle, y compris dans des certains produits dits “salés” comme le mayonnaise, certaines charcuteries et la majorité des plats préparés.

Si vous regardez d’un peu plus près les étiquettes des aliments que vous achetez, vous vous en apercevrez assez vite. Notez qu’on parle ici des sucres ajoutés et non des sucres déjà présents dans notre alimentation sous différentes formes (fructose, lactose, etc…)

On pourrait se demander pourquoi ?

Pour diminuer les coûts de production et augmenter ses ventes car l’ajout de sucre – peu couteux – donne du goût, améliore la conservation et l’aspect de certains produits et répond aux désirs de la clientèle souvent sensible à la douceur de cet aliment. Or, le sucre est un addictif et peut avoir de nombreuses conséquences sur notre santé quand il est ingéré en excès.

En quoi peut-il être addictif ? Lorsque vous consommez du sucre, il est très rapidement absorbé par le système digestif, entre dans la circulation sanguine pour y être utilisé comme énergie et stimule la libération de dopamine, souvent appelée hormone du plaisir ou du bonheur.

Avec le temps, la consommation régulière de sucre peut entraîner un “effet de tolérance” qui a pour conséquence de nécessiter d’en absorber une quantité plus importante pour garder la même sensation de plaisir. C’est pourquoi le sucre peut être considéré comme addictif car il utilise les mêmes circuits de récompenses que certaines drogues et il est donc parfois si difficile d’y résister.

Les conséquences sur notre santé ne sont pourtant pas anodines. D’une manière générale, l’excès de sucre peut provoquer :

✔ Prise de poids et obésité

Le sucre apporte beaucoup de calories “vides “pour un petit volume, c-à-d sans fournir les nutriments dont notre corps a besoin pour bien fonctionner comme les vitamines ou les sels minéraux. Pris en excès, il peut en plus perturber la régulation de l’appétit et provoquer une forte prise de poids. De plus, le sucre est souvent couplé au gras dans de nombreuses préparations (snack, pâtisseries, …), ce qui en augmente l’apport énergétique total.

✔ Augmentation du risque de diabète de type II

L’excès de sucre entraine souvent à terme une résistance à l’insuline (hormone produite par le pancréas qui permet d’utiliser le sucre comme énergie), ce qui peut entraîner une hausse du taux de glucose dans le sang et un dérèglement métabolique. C’est d’ailleurs pourquoi on dit que “le sucre appelle le sucre” car, ingéré de manière isolée et/ou en grande quantité, il provoque un pic d’insuline, suivi par une perte d’énergie (hypoglycémie), ce qui nous pousse à en consommer à nouveau.

✔ Problèmes cardiaques

L’excès de sucre peut provoquer une hausse des triglycérides, de l’hypertension, qui eux-mêmes augmentent les risques de problèmes cardiaques.

Nous nous arrêterons là dans la longue liste des problèmes potentiellement liés à la consommation excessive de sucre.

Si nous nous penchons plus spécifiquement sur nos pathologies, une consommation excessive de sucre peut provoquer :

✔ une réaction inflammatoire chronique

✔ une perturbation de la flore intestinale compromettant la santé digestive

✔ des ballonnements et gaz quand les sucres sont mal absorbés dans les intestins

Limiter la consommation de sucre ajouté peut améliorer notre santé. Restons vigilants sur la quantité de sucre ajouté que nous ingérons, habituons-nous à regarder les étiquettes et à consommer avec parcimonie les boissons et aliments dont le taux de sucre est élevé tels les sodas. Optons plutôt pour des aliments naturels et non-transformés que nous consommerons frais ou cuisinés à la maison. 🍓

Et si nous “craquons”, surtout ne culpabilisons pas. Essayons de consommer du sucre en toute conscience et privilégions la consommation d’un produit sucré juste après une prise alimentaire et pas de manière isolée. En effet, la satiété aura normalement été atteinte et il sera plus aisé de se contenter d’un biscuit au lieu de trois. De plus, l’impact glycémique sera moindre.

Dernière petite astuce, se brosser les dents juste après le repas ou le dessert permet de réduire l’envie de grignoter par la suite. 😉

Nous remercions chaleureusement Madame Sandra Slama, diététicienne, pour son aide dans la rédaction de cet article.

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A très bientôt

L’équipe de CLAIR asbl